Le blé, l’une des trois principales céréales, est la principale source nutritionnelle dans le monde.
La production de blé dans le monde
Évolution du volume de production de blé depuis 1961
Depuis 1961, la production de blé a été multipliée dans le monde par 5.1 en 2022 et la superficie récoltée par 1.4.
Cela est lié à l’augmentation radicale des rendements, qui ont été multipliés par 3.5, passant de 1.08 tonne par hectare à 3.6.
Cette augmentation a dans un premier temps été portée par les pays occidentaux, comme la France et l’Allemagne, jusque dans les années 90.
Puis, ce sont les pays émergents qui ont pris le relai: Chine, Russie, Inde notamment.
| Année | Prod (Mt) | Superficie (Mha) |
| 1961 | 217,72 | 201,10 |
| 1962 | 245,23 | 204,27 |
| 1963 | 227,68 | 202,83 |
| 1964 | 263,45 | 213,27 |
| 1965 | 258,52 | 214,05 |
| 1966 | 297,78 | 212,66 |
| 1967 | 287,73 | 216,57 |
| 1968 | 320,73 | 221,52 |
| 1969 | 302,03 | 214,35 |
| 1970 | 305,26 | 204,76 |
| 1971 | 339,96 | 210,57 |
| 1972 | 336,17 | 210,38 |
| 1973 | 362,74 | 216,56 |
| 1974 | 350,58 | 219,08 |
| 1975 | 349,71 | 223,80 |
| 1976 | 412,15 | 231,65 |
| 1977 | 374,99 | 225,97 |
| 1978 | 436,73 | 226,98 |
| 1979 | 416,82 | 225,91 |
| 1980 | 433,42 | 234,81 |
| 1981 | 443,61 | 236,87 |
| 1982 | 469,64 | 235,92 |
| 1983 | 481,88 | 227,67 |
| 1984 | 504,58 | 228,35 |
| 1985 | 492,70 | 227,75 |
| 1986 | 521,61 | 225,28 |
| 1987 | 497,68 | 218,08 |
| 1988 | 492,08 | 215,87 |
| 1989 | 530,08 | 224,28 |
| 1990 | 582,42 | 228,17 |
| 1991 | 542,82 | 223,45 |
| 1992 | 555,78 | 219,50 |
| 1993 | 557,99 | 220,48 |
| 1994 | 527,68 | 213,62 |
| 1995 | 531,89 | 213,73 |
| 1996 | 567,48 | 221,77 |
| 1997 | 613,85 | 226,63 |
| 1998 | 587,91 | 217,95 |
| 1999 | 577,74 | 210,79 |
| 2000 | 585,51 | 214,38 |
| 2001 | 585,41 | 213,74 |
| 2002 | 589,55 | 214,08 |
| 2003 | 548,25 | 206,65 |
| 2004 | 631,47 | 214,86 |
| 2005 | 624,60 | 220,93 |
| 2006 | 613,71 | 212,38 |
| 2007 | 605,79 | 215,17 |
| 2008 | 679,71 | 221,84 |
| 2009 | 683,00 | 224,81 |
| 2010 | 640,40 | 215,38 |
| 2011 | 696,61 | 220,08 |
| 2012 | 673,73 | 217,79 |
| 2013 | 710,17 | 218,43 |
| 2014 | 728,76 | 219,54 |
| 2015 | 741,85 | 222,96 |
| 2016 | 748,44 | 218,95 |
| 2017 | 772,89 | 218,27 |
| 2018 | 732,36 | 213,98 |
| 2019 | 764,05 | 215,75 |
| 2020 | 757,02 | 217,89 |
| 2021 | 772,78 | 220,43 |
| 2022 | 808,44 | 219,15 |
Évolution du marché mondial du blé
La répartition de la production de blé a radicalement changé entre 1961 et 2022.
En 1961, ce sont les États-Unis qui dominent la production, avec plus de 20% de la production. Le retard de la Chine est évident: avec 19% de la superficie, elle produit seulement 9.2% du blé.
Au contraire, la France, avec seulement 3% de la surface produit 6.2% du total. Idem pour l’Allemagne et l’Italie.
La dissolution de l’URSS fait un grand vide dans ce graphique. A cette date, les rendements des États-Unis, plafonnant, tombent dans la moyenne mondiale. Ceux de la France et de l’Allemagne sont toujours >2 fois supérieurs.
En 2020, la transition est consommée: ce sont maintenant la Russie, l’Inde et la Chine qui sont les principaux producteurs de blé. Cette tendance pourrait s’accentuer, ces pays ne semblant pas avoir atteint leurs plateaux de rendements.
Une autre perspective est de regarder ces graphiques par continents. Rappel: septentrionale = du nord et médidionale = du sud.
